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    滕州市酒曲厂
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米酒曲
米酒曲制作 现在米酒曲的制作方法是比较简单,米酒曲的原料是糯米和甜酒药,其中使用的比例是五比一,首先就是把甜酒药碾碎成粉末,然后就可以开始做米酒酒曲了。先把糯米洗干净,浸泡,注意这个过程都是用冷水的;然后把糯米捞出来蒸熟,差不多需要半个小时的时间;之后还要用冷水把蒸熟的糯米冷却,然后把甜酒.......《查看更多》
发布时间:2019-09-19
BSports
甜酒酿是米酒曲的最初产品,它是各类酒类制作的雏形,除了食用外,还有两种用途,一是作为料酒使用,如川式火锅,豆瓣酱中添加;二是制作馒头,如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外,BSports还可以在调料发酵中使用,因此,BSports的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。甜酒酿作为料酒使用,主要是利用其良好的口感.......《查看更多》
发布时间:2019-11-30
黄酒曲怎么制作
发布时间:2020-12-18
米酒曲的制作方法
制作米酒曲大致可以分为十个步骤: 1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占20~30%。 2.踩曲:粉料加水拌匀,在曲模中踩成曲坯,由坯含水量为36~38%,要求踩的平整,饱满。 3.入房排列:曲室温度预先调节在15~20.......《查看更多》
发布时间:2021-01-09
安琪BSports
安琪BSports主要用于制作甜酒酿,在甜酒酿制作过程中,BSports是主要的发酵制剂。安琪BSports是糖化菌及酵母制剂,其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸,接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。 .......《查看更多》
发布时间:2022-02-15
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